Nur sehr wenige Menschen außerhalb der Lebensmittelbranche machen sich Gedanken über die Mechanismen der Lebensmittelzubereitung – sei es im häuslichen Umfeld oder im industriellen Maßstab. Eines ist jedoch allen gemein: der Wunsch nach Bequemlichkeit und Schnelligkeit.

Vorbei sind die Zeiten, in denen Bäckereien Kuchenmischungen oder sogar Brotteig von Hand anrührten, und was wären Großküchen ohne Förderbänder, die die Lebensmittel zur nächsten Stufe des Zubereitungsprozesses transportieren? Auch in den privaten Küchen wäre man ohne Küchenmaschine oder Mikrowelle aufgeschmissen, obwohl es noch gar nicht so lange her ist, dass dies als Luxus galt.

Alle Lebensmittelzubereitungen haben eines gemeinsam: Je mehr der Prozess automatisiert und vereinfacht wird, desto mehr Motoren werden benötigt. Die Motorenhersteller müssen daher ihre Motoren ständig weiterentwickeln und verbessern, damit sie in einen kleineren Bauraum passen, aber auch leiser und leistungsfähiger werden, um den Anforderungen der Branche gerecht zu werden.

Großküchen

In Großküchen ist einer der Hauptprozesse das Mischen in der einen oder anderen Form, sei es von trockenen Zutaten, feuchten Zutaten oder dichten Zutaten wie Brotteig.

Die Zutaten werden bei verschiedenen Temperaturen und mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten verarbeitet, so dass die verwendeten Motoren speziell für die jeweilige Aufgabe kalibriert sein müssen und zudem äußerst hygienisch, wasserdicht und hitzebeständig sein müssen.

In Großküchen (wie auch in Privathaushalten) gibt es eine Reihe von Geräten, die hydraulische oder elektrische Pumpenmotoren benötigen, darunter Geschirrspüler, Waschmaschinen und Backöfen. Diese müssen robust und für den regelmäßigen Einsatz in heißen und feuchten Umgebungen geeignet sein.

Gebläsemotoren (Verdampfer, Verflüssiger und Pumpen) in einer Großküche werden in vielen Bereichen eingesetzt, von der Belüftung über die Zirkulation heißer Luft in Industrieöfen bis hin zur Verteilung kühler Luft in Kühl- und Gefrierschränken. Diese Motoren müssen langlebig sein, da sie vierundzwanzig Stunden am Tag im Dauereinsatz sind. Wenn eine Wartung erforderlich ist, sollte sie schnell, einfach und hygienisch sein, um übermäßige Ausfallzeiten der Küchengeräte zu vermeiden. Erfahren Sie hier mehr über unsere Mixermotoren!

Lebensmittelauslagen

Essen gehen ist heute eine gängige Form der Unterhaltung, und Motoren spielen eine wichtige Rolle dabei, dass Essen gehen auch ein Erlebnis“ ist. Nehmen Sie zum Beispiel den Schokoladenbrunnen, der auf vielen Hochzeiten oder in Boutique-Dessert-Restaurants ein fester Bestandteil ist. Die für den Betrieb des Brunnens verwendeten Motoren müssen der großen Hitze standhalten, die zum Schmelzen der Schokolade erforderlich ist, und gleichzeitig klein und vor allem leise sein.

Ein weiteres Schlüsselelement für die Leistung in der Gastronomie ist das Förderband, das in den 1990er Jahren in Sushi-Restaurants populär wurde, heute aber auch in Desserts und sogar in Käserestaurants zum festen Bestandteil der Gastronomie geworden ist. Sollte in diesen Umgebungen der Motor des Förderbandes ausfallen, kann das gesamte Gastronomiekonzept nicht funktionieren, was bedeutet, dass robuste, hochfunktionale Motoren unerlässlich sind.

Ein häufiges Merkmal vieler Fast-Food-Restaurants sind die Dönerautomaten, die das Fleisch während der Drehung kochen und erwärmen. Diese Motoren müssen robust sein, da sie stundenlang in einer heißen und fettigen Umgebung im Einsatz sind.

Die Lebensmittelindustrie ist sehr umfangreich und die benötigten Motoren variieren daher von Hydraulik- über Pumpenmotoren bis hin zu Wechsel- und Gleichstrommotoren. Parvalux verfügt über langjährige Erfahrung in der Lieferung von Standard- und kundenspezifischen Motoren für die Lebensmittelindustrie. Wir sind stolz auf die Qualität, Zuverlässigkeit, Haltbarkeit und Langlebigkeit unserer Produkte.

Wenn Sie Motoren für die Lebensmittelindustrie benötigen, sei es für ein industrielles Rührwerk oder einen drehbaren Verkaufsstand, sind wir in der Lage, einen Motor zu entwickeln, der speziell auf den verfügbaren Platz und die Anforderungen des Projekts zugeschnitten ist. Alternativ bieten wir auch eine Reihe von Standardmotoren an, die allen Anforderungen gerecht werden. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Fördererseite.