No solemos pensar en la tecnología fundamental que constituye la base de nuestra industria alimentaria. Sólo esperamos que el camarero prepare un café en un tiempo decente, que la tienda de kebabs ofrezca carne totalmente cocinada y que los niños sólo quieran su algodón de azúcar en la playa. Pero ninguno de estos alimentos populares podría producirse de la manera a la que estamos acostumbrados sin el uso de robustos motores eléctricos.
Por supuesto, existen numerosas aplicaciones dentro de la industria alimentaria para los motores de CC, entre las que se incluyen:
- Parrillas (comerciales y enrollables)
- Máquinas de palomitas
- Máquinas de hielo
- Equipos de transporte (por ejemplo, hornos, tostadoras)
- Procesos de envasado de alimentos
- Cortadoras
- Máquinas de bebidas calientes
- Volteadores de kebab
- Máquinas de algodón de azúcar
Esta lista sólo ofrece una pequeña muestra de las aplicaciones, con muchos aspectos de las cocinas comerciales y las fábricas de preparación de alimentos que ahora funcionan de alguna manera con motores de CC y CA. Dentro de cada una de estas aplicaciones, hay un proceso complejo dirigido por el motor. Por ejemplo:
Volteadores de brochetas – Los motores se utilizan para girar las brochetas, lenta y regularmente, asegurando que la carne se cocine uniformemente. Estos motores deben producir una velocidad de rotación constante y trabajar en entornos calientes y grasientos durante largos periodos de tiempo.
Máquinas de algodón de azúcar – Las máquinas de algodón de azúcar son equipos complejos, a pesar de las apariencias, y los motores se encargan de hacer girar y calentar el azúcar para crear la cabeza de algodón de azúcar. Es importante tener el control de la máquina para garantizar la consistencia de la textura del producto final.
Máquinas de bebidas calientes – En las máquinas de bebidas calientes, que proporcionan los tan esperados subidones de cafeína, hay motores que bombean el agua, mezclan los ingredientes y espuman la leche. Estos motores deben controlarse con precisión para garantizar que siempre se produzca la misma calidad de bebida.
Cada máquina accionada por un motor utilizado en la industria alimentaria tiene sus propios requisitos en cuanto a velocidad y par para accionar cada función específica. En Parvalux, podemos crear una solución personalizada en línea con lo que el cliente necesita exactamente.
Retos del uso de motores en la industria alimentaria
Existen potencialmente más retos relacionados con los motores que acaban utilizándose en la industria alimentaria que en otras industrias. Entre ellos se incluyen:
- Normativa – en el sector alimentario hay una serie de normativas que deben cumplirse, lo que significa que los motores deben cumplir todas las normas y certificaciones pertinentes. Parvalux trabaja con sus clientes para garantizar que se tienen en cuenta todas las normativas que puedan afectar a los motores.
- Desinfección – Toda la maquinaria de la industria alimentaria debe ser fácil de limpiar y, por tanto, los motores expuestos a líquidos o alimentos deben ser lo bastante robustos para soportar una limpieza periódica. Los motores y cajas de engranajes Parvalux están fabricados para durar en diversas condiciones y minimizar las necesidades de mantenimiento.
- Higiene – para evitar la contaminación de los consumibles, los motores deben estar cerrados siempre que sea posible, no sólo para proteger los alimentos, sino también para proteger el motor de posibles daños. Parvalux puede suministrar motores y cajas de engranajes cerrados cuando sea necesario.
- Control de temperatura – Muchos motores de la industria alimentaria tienen que funcionar a temperaturas extremas (tanto en frío como en caliente), por lo que deben ser lo bastante robustos para funcionar en ambas condiciones sin averiarse. Los componentes Parvalux pueden funcionar en condiciones extremas de frío y calor para garantizar la longevidad de los productos Parvalux.
- Fácil mantenimiento – Los motores que se utilizan durante largos periodos en entornos difíciles pueden sufrir desgaste. Para reducir el tiempo de inactividad, los motores deben ser fáciles de mantener, reparar y sustituir en caso necesario. Los motores sin escobillas Parvalux no requieren mantenimiento y pueden sustituirse fácilmente cuando sea necesario.
- Limitaciones de tamaño – Gran parte de la maquinaria de la industria alimentaria tiene que ser compacta y ligera, incluso portátil (por ejemplo, las máquinas de algodón de azúcar o palomitas de maíz) y los motores tienen que caber en un sobre de tamaño reducido. La gama Parvalux está disponible en todas las formas y tamaños, y las soluciones personalizadas que ofrecemos a nuestros clientes se adaptan perfectamente a su diseño.
- Plazos de desarrollo de productos – La industria alimentaria evoluciona a un ritmo vertiginoso, con las preferencias de los consumidores, las tendencias dietéticas y la normativa en constante cambio. Esto significa que los fabricantes de equipos originales tienen que reducir los plazos de desarrollo de productos para seguir el ritmo de la industria. Parvalux puede suministrar recambios directos para muchas aplicaciones, lo que facilita mucho las cosas a los ingenieros de diseño.
Por supuesto, además de los retos específicos asociados a la industria alimentaria, existen retos generales en el desarrollo de motores, como el control del ruido para garantizar un funcionamiento lo más silencioso posible, la eficiencia energética y la durabilidad.
En Parvalux, disponemos de una gama de motores que se pueden utilizar listos para usar o que se pueden personalizar parcial o totalmente. Si desea obtener más información sobre la gama de motores de Parvalux, visite las páginas de productos aquí. Para más información sobre la industria alimentaria y cómo podemos ayudarle, póngase en
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